【云南红茶：滇红——红茶的瑰宝】(滇红属于什么茶类)

　
滇红，这个红茶的瑰宝，源自云南，属于红茶类。在民国年间，由汉族茶农创制而成。滇红茶的独特风味和品质使得它成为了茶中佳品，吸引了无数茶客的品味。

【滇红的外形与特点】

滇红茶的形状各有特定规格，身骨重实，色泽调匀。冲泡后，汤色红鲜明亮，金圈突出。

香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性。叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮。以浓、强、鲜为其特色。

【滇红的制作工艺】

滇红的制作工艺非常考究，采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，经过萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶，再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。这些工序均以手工操作，确保了滇红茶的品质和特色。

【滇红工夫茶和滇红碎茶】

滇红工夫茶以采摘一芽两三叶的芽叶作为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成。滇红碎茶则是经过萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。由于采制时期不同，滇红茶的品质具有季节性变化。

【滇红的特点】

滇红茶的品质特点是：滇红工夫茸毫显露，其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。而同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。